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餐饮营销要讲技巧

更新时间  2022-08-27 23:50 阅读
本文摘要:餐饮业竞争白热化,经营者只有大大找寻新招,才能出奇制胜、引领潮流,下面我们就来讲解一些营销技巧。 1、要擅于营造情调和气氛 对餐饮行业来说,室内装饰得好,就包含了一个有力的营销手段。情调和气氛虽然说道很抽象化,但却能给餐馆带给实实在在的收益。 餐饮形象设计:要有一个店铺标志,印制在菜单、广告宣传页以及其他宣传品上,用来凸显店铺的形象。

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餐饮业竞争白热化,经营者只有大大找寻新招,才能出奇制胜、引领潮流,下面我们就来讲解一些营销技巧。    1、要擅于营造情调和气氛    对餐饮行业来说,室内装饰得好,就包含了一个有力的营销手段。情调和气氛虽然说道很抽象化,但却能给餐馆带给实实在在的收益。    餐饮形象设计:要有一个店铺标志,印制在菜单、广告宣传页以及其他宣传品上,用来凸显店铺的形象。

    设计一个异国情调的餐厅:如果餐厅设计充满著异国情调,反映了某一国的特色,并搜集有这个国家的民俗工艺品做到店内装饰;餐桌椅等也具备异国特色,或者在获取服务时也按照异国的特点,以定能取得一些时尚青年的讨厌。    像日韩式的餐饮店,不仅将餐厅隔成独立国家的小间,经营者还可以培训服务员按照日韩的习俗为顾客获取服务。    野味餐厅:很多供给野味的餐厅为了引人注目餐厅特色,同时也为了更有顾客,将餐厅布置成动物园似的,只要顾客一进屋就能听见动物的啼声,像鸟、狗、鸡等,但这些都不是知道动物鸣叫,而是一些仿效和录音。    运动餐厅:有些大型餐厅配有一定的体育设备,比如握力计、腹肌力测定器、飞标、扩胸器等,以此来更有对运动感兴趣的顾客。

甚至有些餐厅还另设小型的室内高尔夫训练场,如果顾客打人洞的次数超过了餐厅的规定,那么餐厅就可以为其打折扣。    打造出未来世界情调的餐厅:如今人们对未来的太空生活充满著了希望,因此打造出一个未来世界情调的餐厅,用新型太空材料做到装演,令人有一种置身于太空的感觉,以定能更有不少的顾客。    以明星的嘘头招揽顾客:可以在餐厅内陈列一些明星们用过的物品,例如明星穿越的服饰、拍片用过的道具等;张贴上一些明星的照片,再放些资料片或歌曲,以此来更有客人,特别是在是追星族。

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    2、职员营销    餐厅中的每一名员工都是营销员,其中还包括餐厅经理、厨师和服务员。    餐厅经理:比尔·伯恩斯曾多次说道过:“我们饭店的总经理、销售部经理和我天天从12点到下午1点都车站在饭店的大厅和餐厅的门口,问候每一位客人,同他们问候。当然我们是想要以此夺得更好的做生意。”如果你是餐厅的经理,每天在正点用餐时刻都车站在门口庆贺来用餐的每一位客人,定能让客人深感被认清、被认同,从而不愿来消费。

    对经理来说,可以常常到老顾客那里与他们聊聊天,交换名片,无形中就保持了顾客的忠诚度。当然,对于其他顾客也是一样,只要有机会就将自己的名片交赠送给顾客,这样在顾客下次自由选择餐厅时,就不会首先想起你的餐厅。    厨师:有些顾客到一家餐厅用餐几乎是冲着某位厨师去的,这就是用厨师名气展开宣传营销的策略。

对一些最重要客人和慕名而来的老顾客,厨师可以特地将自己烹调的美味特色菜肴末端到顾客面前,并对原料及烹调过程做到结尾解释,虽然过程很短,却能给客人留给深刻印象的印象。    服务人员:在诱导客人展开消费方面,餐厅还须要倚赖服务员的促销。除了获取优质服务外,服务员的口头建议是很好的营销方式。

为了超过较佳的营销效果,服务员在口头建议时必须留意说出方式,例如“不点瓶酒来调节气氛吗”,很可能会被顾客必要拒绝接受;如果用另外一种讲话方式:“我们制做的葡萄酒味道很好,恰好可以配上您刚点的菜。”那么顾客很有可能会考虑到点一瓶尝尝。也就是说,服务员的营销效果相当大一部分来自营销语言的运用。

因此,平时要对服务员,特别是在是点菜员的营销口才技巧多做到培训,以谋求取得更大利润。


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