本文摘要：小餐饮店距离粪坑、污水池、垃圾场（车站）、旱厕等污染源25米以上，小熟食店的进口商记录及资料要最少留存2年，加工后多达2个小时的小贩必需在高于10℃或低于60℃环境下存放在……昨日，昆明市取食药监局印发《昆明市小餐饮店创卫标准》、《昆明市小副食店创卫标准》及《昆明市小熟食店创卫标准》。从现在起，将对全市“七小”行业展开专项整治。

小餐饮店距离粪坑、污水池、垃圾场（车站）、旱厕等污染源25米以上，小熟食店的进口商记录及资料要最少留存2年，加工后多达2个小时的小贩必需在高于10℃或低于60℃环境下存放在……昨日，昆明市取食药监局印发《昆明市小餐饮店创卫标准》、《昆明市小副食店创卫标准》及《昆明市小熟食店创卫标准》。从现在起，将对全市“七小”行业展开专项整治。　　　　小餐饮店：厨房面积不少于8平米　　　　《昆明市小餐饮店创卫标准》中具体，小餐饮店要有餐饮服务许可证、身体健康证明，暗证经营，有专（兼任）职食品安全管理人员，制度完善并粘贴上墙。　　　　订购米、面、油、饮料、酒水、生鲜肉及原料不应向供货商索要资质证明复印件、产品检验合格证明或发票，不得订购无许可证的食品生产经营者供应的食品、过期食品及予以检疫的禽、肉类及制品。

操作间要堵塞，厨房面积不少于8平方米，生熟食品存放在场所无交叉污染，厨房内热加工与洗菜、餐具清除消毒隔开分区。生产经营场所距离粪坑、污水池、垃圾场（车站）、旱厕等污染源25米以上。　　　　小副食店：所进销食品拒绝可追溯　　　　小副食店经营者必需按规定展开身体健康身体检查，获得健康证。要有合法经营场地的出租或产权证明，要取得《食品流通许可证》、《营业执照》等。

经营者要将供货商出示的销货凭证统一按月或季度展开粘贴印刷，并做货票吻合，对所进销的食品确保需要追溯到批发商或供货商。在日常检查管理中，经营者要定期对上柜下架食品展开检查，保证销售商品纸盒完好无损，不销售过期、变质、三无和假劣食品。　　　　小熟食店：进口商记录最少留存2年　　　　除有适当的经营资格外，《昆明市农贸市场小熟食店创卫标准》中认为，销售熟肉场所要加装降温设施和紫外线消毒灯，室内温度不多达25℃，要有切肉工具的消毒设施。

经营者对所订购的食品及食品原料作好记录，订购米、面、油等必需向供货商索要适当的《检验报告》及质量合格证明文件。对于订购的生鲜畜禽肉要向经营者索要《检验检疫证明》复印件，其他食品及食品原料索要涉及购货票据凭证。进口商记录及资料要最少留存2年。

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